Cette frittata est une option pratique et très économique pour un repas composé de peu d’ingrédients et de beaucoup de saveur.
Sa mie est moelleuse, sa surface légèrement dorée et son mélange de légumes lui confère couleur et fraîcheur.
Il peut être servi frais ou chaud, et est délicieux aussi bien au déjeuner qu’au dîner.
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 courgette moyenne
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit oignon
- 100 g de fromage râpé ou de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre et une pincée d’origan
- Un peu plus de fromage pour la garniture, facultatif
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