Cette terrine mousseuse associe l’intensité du chocolat noir à la douceur du chocolat au lait. Sa texture aérienne est obtenue grâce au mélange de crème fouettée et de mascarpone. Après plusieurs heures au réfrigérateur, elle se découpe facilement en tranches fondantes et peut être décorée de copeaux de chocolat blanc et noir.
Portions
Pour environ 8 personnes.
Temps de préparation et de repos
- Préparation : 30 minutes
- Repos au réfrigérateur : au moins 6 heures
- Repos idéal : toute une nuit
- Temps total : environ 6 h 30
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 400 ml de crème liquide entière bien froide
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat blanc pour la décoration
- 40 g de chocolat noir en copeaux
Matériel conseillé
- Un moule à cake d’environ 25 cm
- Du film alimentaire
- Deux saladiers
- Un fouet électrique
- Une spatule souple
- Un couteau bien aiguisé
