Nuages de Courgettes — Légers, Moelleux, Aériens et Ultra Gourmands !

Készítmény

1. Készítsd elő a cukkinit 🥒

• Alaposan mosd meg a 2 cukkinit .
• Szárítsa meg őket egy tiszta ruhával.
• Durva reszelő segítségével reszeljük le őket.
• A reszelt cukkinit tedd egy szűrőedénybe.
• Adjunk hozzá egy csipet sót.
• Hagyjuk őket körülbelül 10 percig lecsepegni .

Ez a lépés segít eltávolítani a cukkiniben természetesen található víz egy részét.

2. Jól csöpögtesd le a cukkinit 💧

• A reszelt cukkinit tedd egy tiszta konyharuhába.
• Tekerd a cukkiniket a kendő köré.
• Nyomkodd ki őket erősen, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsd.
• Addig folytasd, amíg sokkal szárazabb cukkinit nem kapsz.

👉 Nagyon fontos: a túl nedves cukkini folyóssá teheti a keveréket, és megakadályozhatja, hogy a cukkinifelhők megtartsák könnyű és habos állagukat.

3. Készítsd el a cukkinis alapot 🥣

• A jól lecsepegtetett cukkinit tedd egy nagy salátástálba.
• Adjuk hozzá a finomra vágott vagy zúzott fokhagymát .
• Keverjük hozzá az apróra vágott friss petrezselymet .
• Adjunk hozzá 30 g reszelt parmezán sajtot .
• Öntsünk bele 50 g lisztet .
• Adjuk hozzá a sót és a borsot.
• Opcionálisan adjunk hozzá egy csipetnyi paprikát vagy Espelette borsot.

Óvatosan keverjük össze, amíg az összes hozzávaló jól el nem oszlik.

4. Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá ☁️🥚

• Öntsd a 2 tojásfehérjét egy tökéletesen tiszta tálba.
• Opcionálisan adjunk hozzá egy nagyon kis csipet sót.
• A tojásfehérjét verjük fel, amíg kemény csúcsok nem képződnek.
• Szép csúcsokat kell képezniük, amikor kiveszed a habverőt.

Ezek a felvert tojásfehérjék könnyedséget és levegősséget kölcsönöznek a receptnek.

5. Óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét ✨

• A felvert tojásfehérje körülbelül egyharmadát adjuk a cukkinis keverékhez.
• Óvatosan keverjük össze, hogy a keverék lágyuljon.
• Ezután adjuk hozzá a többi tojásfehérjét.
• Fokozatosan keverjük össze őket egy spatulával.
• Óvatosan emeld fel a keveréket ahelyett, hogy erőteljesen kevernéd.

👉 A titok: nehogy leeressze a tojásfehérjét. Minél több levegőt tartasz meg a keverékben, annál könnyebb és habosabb lesz a felhő sütés után.

6. Készítsd elő a formákat 🧁

• Melegítsd elő a sütődet 180°C -ra .
• Kenj ki vékonyan muffinformákat vagy kis ramekineket.
• Használjon egy kevés olívaolajat.
• Óvatosan ossza el a keveréket a formákba.
• Töltsd meg őket körülbelül ¾- ig .
• Szükség esetén nagyon finoman simítsa el a felületet.

A szilikon formák különösen praktikusak, mivel megkönnyítik ezeknek a finom kis falatkáknak a kibontását.

🔥 Cukkinifelhők főzése

7. Süsd meg a felhőket 🥒✨

• Helyezd a formákat a 180°C -ra előmelegített sütőbe .
• Főzze körülbelül 15-20 percig .
• Figyeld a színváltozást az utolsó pár percben.
• A felhőknek enyhén aranyszínűnek kell lenniük.
• A felületnek tapintásra enyhén keménynek kell lennie.

A sütési idő kezdetén ne nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a tészta idő előtt össze ne essen.

8. Hagyd pihenni néhány percig ❄️

• Vedd ki a formákat a sütőből.
• Hagyja a felhőket körülbelül 2-3 percig pihenni .
• Ezután óvatosan bontsd ki őket a formából.
• Rendezd el őket egy szép tálcán vagy tálon.

Melegen vagy szobahőmérsékleten is fogyaszthatók.