Étape 2 : Préparer les feuilles
Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la partie dure (la nervure épaisse) à la base de chaque feuille afin de faciliter le roulage.
🥩Étape 3 : Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélanger soigneusement :
Le bœuf haché
riz bouilli
l’œuf
ail
persil
oignon coupé en dés
sauce tomate (¼ tasse)
sel et poivre
👉Mélangez à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir une garniture homogène, mais ne la travaillez pas trop pour qu’elle reste souple.
🌯Étape 4 : Vieux chou farci
Déposez une petite quantité de farce (de la taille d’une saucisse environ) au centre d’une plaque de cuisson.
Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez-les bien serrés comme des fajitas.
Déposez le petit pain, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson.
👉Tapissez le fond du bol avec les éléments suivants :
un peu de sauce tomate
1 ou 2 feuilles de chou
➡️Cela empêchera le chou farci de coller ou de brûler.
🍅Étape 5 : Ajouter la sauce
Versez les tomates concassées et le reste de la sauce tomate sur le chou farci.
Assurez-vous qu’ils soient bien enduits.
🔥Étape 6 : Cuisson lente et parfaite
Couvrir la casserole (avec un couvercle ou du papier aluminium).
Cuire au four à 190°C pendant 75 minutes.
Réduisez ensuite la température à 165 °C (325 °F) et poursuivez la cuisson pendant 90 minutes supplémentaires jusqu’à ce que :
Le chou doit être très tendre.
la sauce était épaisse et parfumée
Étape 2 : Préparer les feuilles
Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la partie dure (la nervure épaisse) à la base de chaque feuille afin de faciliter le roulage.
🥩Étape 3 : Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélanger soigneusement :
Le bœuf haché
riz bouilli
l’œuf
ail
persil
oignon coupé en dés
sauce tomate (¼ tasse)
sel et poivre
👉Mélangez à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir une garniture homogène, mais ne la travaillez pas trop pour qu’elle reste souple.
🌯Étape 4 : Vieux chou farci
Déposez une petite quantité de farce (de la taille d’une saucisse environ) au centre d’une plaque de cuisson.
Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez-les bien serrés comme des fajitas.
Déposez le petit pain, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson.
👉Tapissez le fond du bol avec les éléments suivants :
un peu de sauce tomate
1 ou 2 feuilles de chou
➡️Cela empêchera le chou farci de coller ou de brûler.
🍅Étape 5 : Ajouter la sauce
Versez les tomates concassées et le reste de la sauce tomate sur le chou farci.
Assurez-vous qu’ils soient bien enduits.
🔥Étape 6 : Cuisson lente et parfaite
Couvrir la casserole (avec un couvercle ou du papier aluminium).
Cuire au four à 190°C pendant 75 minutes.
Réduisez ensuite la température à 165 °C (325 °F) et poursuivez la cuisson pendant 90 minutes supplémentaires jusqu’à ce que :
Le chou doit être très tendre.
la sauce était épaisse et parfumée
