À mi-chemin de la levée environ, pour éviter qu’elles ne s’affaissent, veillez à ce qu’aucune croûte ne se forme à la surface.
- Badigeonnez-les ensuite généreusement d’eau et enfournez-les pendant environ 20 minutes dans un four chaud (220 °C) avec juste ce qu’il faut de vapeur. Ils devraient atteindre la couleur désirée après 20 minutes. Une cuisson plus longue les dessécherait.
Bon appétit!
