Conservation
Conservez la terrine au réfrigérateur, bien couverte, pendant 2 à 3 jours.
Placez-la dans la partie la plus froide du réfrigérateur et évitez de la laisser longtemps à température ambiante.
Si vous avez déjà découpé la terrine, protégez les tranches avec du film alimentaire ou conservez-les dans une boîte hermétique.
Les copeaux de chocolat peuvent légèrement ramollir au réfrigérateur. Pour une décoration plus nette, ajoutez une partie des copeaux juste avant le service.
La congélation est possible, mais elle peut modifier légèrement la texture de la crème et du mascarpone. Pour un meilleur résultat, préparez la terrine la veille et consommez-la dans les jours qui suivent.
Résultat
Vous obtenez une terrine mousseuse, fondante et intensément chocolatée. Le chocolat noir apporte une profondeur agréable, le chocolat au lait adoucit l’ensemble, et le mascarpone associé à la crème donne une texture aérienne et onctueuse.
Après une nuit au réfrigérateur, la terrine se découpe facilement en tranches régulières. Les copeaux de chocolat blanc et noir ajoutent une finition élégante et un léger contraste de texture.
